Które pokarmy są zasadowe, a które kwaśne?

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Które pokarmy nazywamy kwaśnymi, a które zasadowymi, jaka jest między nimi różnica i jak wpływają na zdrowie człowieka?

Krew ludzka ma charakter zasadowy. Aby utrzymać zasadowość naszej krwi, potrzebujemy 80% zasadowej żywności i 20% kwaśnej. Po przejściu pełnego cyklu trawienia i procesów metabolicznych w organizmie, niektóre pokarmy pozostawiają odpady alkaliczne, podczas gdy inne pozostawiają kwaśne.

Takie produkty możemy nazwać odpowiednio alkalicznymi i kwaśnymi.

Zwykle kwasy syntetyzowane podczas metabolizmu produktów (na przykład kwas moczowy, mlekowy itp.) wchodzą w reakcję chemiczną z zasadami krwi, limfy, żółci itp., ostatecznie ulegając neutralizacji. Ale jeśli w diecie przeważają pokarmy kwaśne, organizm nie radzi sobie ze wszystkimi dostarczanymi kwasami, a wtedy zaczynają pojawiać się objawy: zmęczenie, ból głowy, utrata apetytu (anoreksja), bezsenność, napięcie nerwowe, nadkwasota, katar itp.

Istnieją inne ważne skutki uboczne związane z kwasowością krwi. Organizm wykorzystuje sód jako bufor do utrzymania homeostazy i przywrócenia kwaśnego pH do normalnego poziomu, tym samym wyczerpując zapasy sodu. Kiedy sód nie może już buforować nagromadzonego kwasu, organizm wykorzystuje wapń jako drugi bufor. Wapń jest wypłukiwany z kości i zębów, jeśli jest niedostatecznie dostarczany z pożywienia. Prowadzi to do osłabienia kości, które stają się porowate i łamliwe. Ten stan jest medycznie nazywany osteoporozą.

Przewlekła nadkwasota to nieprawidłowy stan, w którym przyspieszają procesy degeneracji i starzenia się organizmu. Wszystkie substancje toksyczne w organizmie mają postać kwasów i aby zapobiec lub przeciwdziałać gromadzeniu się kwasów w organizmie, musimy spożywać pokarmy, które w większości mają charakter zasadowy.

Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są kwaśne, a które zasadowe. W zależności od wpływu pokarmu na mocz klasyfikuje się je jako kwaśne lub zasadowe. Wapń, magnez, sód, żelazo, miedź, mangan i potas w żywności mają działanie zasadowe. Siarka, fosfor, chlor, jod, dwutlenek węgla oraz kwasy węglowy, mlekowy i moczowy w produktach wywołują efekt kwaśny.

Lista kwaśnych pokarmów

1. Wszystkie produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego: mięso, jaja, ryby, drób itp.

2. Produkty mleczne: mleko sterylizowane i pasteryzowane, sery, twarogi i masło.

3. Suszony groszek i fasola.

4. Wszystkie zboża i rośliny strączkowe: pszenica, kukurydza, ryż i fasola.

5. Wszystkie orzechy i nasiona (suszone): orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy nerkowca, nasiona sezamu, nasiona słonecznika, nasiona melona.

6. Wszystkie gotowe i półprodukty: pieczywo białe, bułki, wypieki, mąka biała, ryż polerowany, cukier biały.

7. Produkty toksyczne: herbata, kawa, alkohol, tytoń, napoje bezalkoholowe.

8. Wszystkie tłuszcze i oleje.

9. Wszystkie smażone i pikantne potrawy.

10. Wszystkie słodkie potrawy i cukierki (zawierające biały cukier).

Lista żywności alkalicznej

1. Wszystkie owoce (świeże lub suszone), w tym owoce cytrusowe.

2. Wszystkie świeże warzywa i zielone warzywa korzeniowe (z wyjątkiem grochu i fasoli).

3. Kiełki fasoli, grochu, zbóż i nasion.

4. Porośnięte ziarna i rośliny strączkowe ??

Żywność częściowo alkaliczna

1. Świeże surowe mleko i twarożek.

2. Namoczone orzechy i nasiona.

3. Świeże orzechy: migdały, kokos, orzechy brazylijskie.

4. Świeża zielona fasola, groch, zboża i proso.

Kilka pomocnych uwag

jeden. Jak widać w tabeli, mąka pełnoziarnista, brązowy ryż i inne zboża są naturalnie lekko kwaśne, ale po przetworzeniu lub rafinacji są bardziej kwaśne.

2. Prawie wszystkie zboża, fasola, wszystkie rodzaje mięsa, jajka, ryby mają charakter kwaśny, podczas gdy prawie wszystkie owoce i warzywa mają odczyn zasadowy.

3. Wszystkie owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza) początkowo wydają się kwaśne, ale ich ostateczny efekt w organizmie jest zasadowy. Dlatego są klasyfikowane jako żywność alkaliczna.

4. Niestrawne rośliny strączkowe są kwaśnym pokarmem, ale gdy wykiełkują, stają się bardziej zasadowe i mniej kwaśne.

5. Nie ma wątpliwości co do kwasowości lub zasadowości mleka. W związku z tym należy zauważyć, że świeże mleko surowe ma odczyn zasadowy, natomiast mleko podgrzewane lub gotowane jest kwaśne. Różne produkty pochodzące z mleka, takie jak ser, masło itp., również mają charakter kwaśny.

6. Spośród orzechów najbardziej kwaśne są orzeszki ziemne, a najmniej – migdały. Z kolei kokos ma charakter alkaliczny.

Podział żywności na kwasową i zasadową dokonali już dawno temu jogini. Wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, z których wiele jest kwaśnych, są kwaśne.

Anastazja Sołowiewa