Amerykanin mieszkający na rosyjskim buszu

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Produkty mleczne i wartości duchowe

- Justas, jak trafiłeś do Rosji?

- W 1994 roku, kiedy miałam jedenaście lat, moi rodzice przyjechali do Rosji, aby zaangażować się w pracę duchową, aby zacząć zakładać kościoły protestanckie. Mieszkaliśmy na wsi. Kiedy moi rodzice zakończyli pracę w 2000 roku i wyjechali, zostałam w Krasnojarsku. Większość mojego dorosłego życia spędziłem w Rosji.

- Jak rozwinęło się twoje przyszłe życie?

- Przez cztery lata mieszkałem w Krasnojarku, zajmowałem się nagrywaniem dźwięku, brałem udział w organizowaniu koncertów, pracowałem w studiach. W 2004 roku nisza zaczęła się zapełniać i nawet mój poziom nie był taki sam, a miasto nie bardzo mi się podobało. Sam mieszkałem w Stanach do jedenastego roku życia na farmie, życie na wsi było zawsze bliższe. Od 2004 do 2009 zajmowałem się obróbką drewna, miałem mały tartak. Następnie sprzedał firmę i zamienił się w producenta rolnego.

W 2009 roku ożenił się, jego żona Rebecca jest Amerykanką, ale mówi po rosyjsku. Pod koniec tego samego roku urodziło się nasze pierwsze dziecko i zdałem sobie sprawę, że potrzebuję pracy, w której mógłbym być w domu z rodziną. Które łączyłyby wartości duchowe, rodzinne i pozwalały zarabiać pieniądze. Wydawało mi się, że w Rosji dziś taką możliwość daje rolnictwo. Żyjąc na ziemi, mogę patrzeć, jak dzieci dorastają, mogą uczestniczyć w pracy. Teraz mam dwie dziewczynki i jedno dziecko „w drodze”.

- Uważa się, że tylko duże gospodarstwo pozwala żyć w dobrobycie. To prawda?

- W Rosji wystarczy małe gospodarstwo, aby rolnik mógł godnie żyć. Moim celem było wytworzenie wysokiej jakości produktu dla wybranej liczby konsumentów. Baza klientów to dziś około 50 stałych klientów. Moim zadaniem nie jest zarabianie gór złota, ale możliwość przebywania z rodziną, zapewnienie przyzwoitego życia i robienie dobrych towarów własnymi rękami. Za jej pośrednictwem ludzie otrzymają pośrednio cząstkę wartości naszej rodziny, miłości do Boga, do bliźniego, do natury.

- Co produkujesz?

- Produkujemy głównie sery twarde o krótkim okresie dojrzewania, mozzarellę, świeże mleko oraz dwa rodzaje jogurtów. Chcemy też zrobić masło i inne sery. Nie mamy krów - stado 12 kóz mlecznych, żywiec chcę sprowadzić do 16-20. Stawiamy na wartość odżywczą i użyteczność produktu, ponieważ w produktach z mleka koziego wapń jest lepiej wchłaniany, nie zawiera laktozy, nie powoduje alergii. Utrzymujemy jeszcze pięć baranów, chcę produkować wędliny, ale na razie hodujemy dla siebie.

- Kim są twoi klienci?

- Większość z nich to znajomi, znajomi znajomi, znalezione poprzez kontakty zawodowe. Na przykład moja żona miała komplikacje w ciąży, pojechaliśmy do prywatnej kliniki w Krasnojarsku. Spotkaliśmy się z naczelnym lekarzem, zainteresował się personel. Tak powstał wąski krąg konsumentów.

Dostarczamy tylko do Krasnojarska. Chcę je też zabrać do Kanska, bo jest bliżej farmy. Sam odwiedzam Krasnojarsk raz w miesiącu, a towar wysyłamy, przekazując ładunek raz na tydzień lub dwa.

Wesoły mleczarz Justas Walker o sankcjach))

„Produkuję to, co sprawia mi przyjemność”

- Czy w linii produktów jest coś niezwykłego?

- Produkujemy jogurty z ekologicznych enzymów sprowadzonych ze Stanów. Te, które tu znajduję, są cieńsze i mają inny smak. Mozzarella również została zrobiona z amerykańskich enzymów, a teraz eksperymentujemy z japońskimi.

Robię to, co lubię. W Rosji jogurt jest płynny, ale w Ameryce jest jak śmietana - kosztuje łyżkę. Powinien być jak budyń, więc można go nałożyć łyżką. Jadłem i jadłem. Na zachodzie płynny jogurt nazywany jest do picia.

- Czy państwo wspiera cię jako rolnika?

- Nie. Wszystko, czego chcę od władz, to nie ingerować. O nic nie proszę. Jak dotąd małemu producentowi znacznie łatwiej jest pracować w Rosji niż w prawie każdym państwie zachodnim. W Rosji do normalnego życia potrzebuję 16 kóz, aw Stanach około 40. Dlatego nie szukam pomocy państwa, tylko po to, by uprościć proces pozyskiwania ziemi. Ustawodawstwo jest lojalne, ale władze lokalne nie są zbyt zorientowane w rolnictwie. Dla tych, którzy zaczynają od małego kapitału, jak ja, jest to mały raj.

- Czy małe gospodarstwo oznacza, że jest mało pracy?

- To jest, powiedzmy, wykonalna praca. O piątej lub szóstej rano wstaję, doję wszystkie 12 kóz, filtruję mleko, kładę je na jogurcie i serze. Druga rano i druga wieczorem - taki dzień pracy. A niektórzy zastanawiają się, jak mogę to zrobić sam. Żona zajmuje się kuchnią, zajmuje jej to trzy do czterech godzin dziennie. Przez dwie, siedem do ośmiu godzin dnia pracy, tylko latem więcej – koszenie, ogródek warzywny. Pracujemy mniej niż gdybyśmy pracowali dla wujka.

„Chcę pracować tam, gdzie jest taka potrzeba”

- Jak rozwijają się relacje z mieszkańcami?

- Generalnie to normalne. Na wsi rosyjskiej istnieje podział na przyjaciół i wrogów. Wciąż się dziwię: pytasz - skąd jesteś, - mówi: „Przyjeżdżam, przyjechałem dwadzieścia lat temu”. Jeśli taką postawę mają sami Rosjanie, to Amerykanin jest zawsze obcy. Na początku były starcia, ale teraz żyjemy normalnie, staramy się sobie nawzajem pomagać. Mam traktor, koszę komuś, a oni pomagają mi w czymś innym. Jestem tam jedynym rolnikiem.

- Dlaczego powiat Boguchansky?

- Głównym powodem, dla którego zacząłem uprawiać ziemię w regionie Boguchanskim, a nie w sprzyjającym regionie Chakasji, jest praca duchowa. Oprócz rolnictwa sadzimy kościoły. Kiedy masz dziesięcioosobową parafię, robisz to dla duszy. Bóg położył ten ciężar na jego sercu, aby pomóc w tych wioskach, w których nie ma pracy duchowej.

Dla biznesu wygodniej byłoby jechać sto kilometrów w dowolnym kierunku z Krasnojarska, zająć 12-15 hektarów i pracować - to jest twój rynek, w pobliżu. Ale tutaj, niedaleko wielkiego miasta, a beze mnie na wsiach są księża. Apostoł Paweł postawił zadanie głoszenia Chrystusa tam, gdzie nie został powołany. Nie chcę orać cudzego pola, budować na cudzym fundamencie. Chcę pracować tam, gdzie jest taka potrzeba.

- Masz dom modlitwy?

- Tak, mała kaplica. Kiedy przyjechaliśmy do wsi, przyjechałem do administracji, mówię, chcę pracować i otworzyć kościół, prosiłem o pomoc. Otrzymaliśmy opuszczony dom, dobudowałem go w naszej tradycji, w jednej połowie się modlimy, aw drugiej mieszkamy z rodziną.

Mały inwentarz, duży dochód

- Co lubisz gotować na rodzinne wakacje?

„Nasz niedzielny świąteczny posiłek jest prosty. Rebecca bierze naszego kurczaka, zabiera go do mięsa, nadziewa jabłkami, a następnie dodaje cebulę i czosnek. Bierze się również całe kawałki kapusty, a z kurczakiem wszystko to na blasze do pieczenia jest wysyłane do piekarnika. Ziemniaki smażone są osobno. Oto takie proste danie - ulubieniec całej rodziny. Moja żona jesienią gotuje warzywa na parze i zamraża je, więc jemy je przez cały rok.

Przywiozłam też miłość do syropu klinowego z USA, czasami jest stamtąd wysyłany. Dobrze jest jeść z naleśnikami. Uwielbiam też masło orzechowe.