Przedrewolucyjny wegetarianizm

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Przyjęcia z surowym jedzeniem Ilji Repina, konfrontacja między „niezabitymi” a „higienistami” i „występy” Majakowskiego w wegetariańskich stołówkach: sto lat temu kontrowersje wokół odmowy jedzenia mięsa były znacznie bardziej gwałtowne niż dzisiaj.

„Włamywacze” kontra „higieniści”

Pierwsze wegetariańskie społeczeństwo pod komiksową nazwą „Ani ryba, ani mięso” pojawiło się w Rosji w latach 60. XIX wieku, ale idee wegetarianizmu naprawdę zaczęły nabierać rozpędu dzięki sugestii Lwa Tołstoja. Pisarz, który sam zrezygnował z mięsa w latach 80. XIX wieku, w 1891 r. opublikował potężny esej „Pierwszy krok”. Zapowiada w nim wegetarianizm jako pierwszy krok w kierunku duchowego odrodzenia, udowadnia, że „cnota jest nie do pogodzenia z befsztykiem” i, dla większej przekonywania, opisuje kolorowo swoje wizyty w rzeźniach.

To kazania Tołstoja w dużej mierze określiły główną różnicę między rosyjskimi wegetarianami a ich zachodnimi odpowiednikami. O ile europejscy zwolennicy wegetarianizmu odwoływali się przede wszystkim do racjonalnych argumentów, uznając pokarm mięsny za szkodliwy dla organizmu, o tyle w Rosji wegetarianami zostali przede wszystkim ze względów moralnych i etycznych. Mówiąc o korzyściach, traktowano wręcz z pewną pogardą, lekceważąco nazywając „higienistów” „żołądkowymi wegetarianami”. „Wśród wegetarian na całym świecie tylko Rosjanie przyjęli zasadę „Nie zabijaj” jako główny warunek”, pisze z dumą wiceprezes Voitsekhovsky w „Wegetariańskim Biuletynie”. „Ogólnie rzecz biorąc, wśród Rosjan wciąż jest dużo idealizmu”, potwierdza niemiecki magazyn Vegetarische Warte. - Tutaj patrzą na wegetarianizm w większości od idealnej strony; strona higieniczna jest wciąż mało znana.”

Nic dziwnego, że społeczeństwo traktuje wegetarian w najlepszym wypadku jako dziwnych ekscentryków, aw najgorszym jako niebezpiecznych sekciarzy. „Wegetarianizm dziesiątek miał niewiele wspólnego ze współczesnym wegetarianizmem” – napisał Benedict Livshits w 1933 roku. - To było w zasadzie coś w rodzaju sekty, która powstała na skrzyżowaniu tołstojizmu z doktrynami okultystycznymi. Walczyła, rekrutując zwolenników wśród inteligencji mniej więcej w ten sam sposób, do którego uciekali się abstynenci, churikowici i członkowie innych bractw. Olśniewające białe chusteczki obsługujących kobiet i śnieżne obrusy na stołach – hołd dla Europy i higieny? Oczywiscie oczywiscie! A jednak był w nich jakiś subtelny posmak sekciarstwa, zbliżający tę niemal rytualną biel do trzepotania gołębimi skrzydłami na gorliwości Khlysta.

Eliksir życia

Ilya Repin stał się jednym z najbardziej znanych zwolenników wegetarianizmu w Rosji. Mękę malarza najlepiej obrazują jego listy do najstarszej córki Tołstoja, Tatiany. Tak więc 9 sierpnia 1891 r. donosi: „Z przyjemnością jestem wegetarianinem, pracuję, ale nigdy nie pracowałem tak skutecznie”; ale dziesięć dni później wysłał zdesperowany list: „Musiałem zrezygnować z wegetarianizmu. Natura nie chce poznać naszych zalet. Po tym, jak napisałem do Ciebie, w nocy miałem tak nerwowy dreszcz, że następnego ranka postanowiłem zamówić stek - i zniknął jak dłoń.” „Wiesz, bez względu na to, jakie to smutne, doszedłem do ostatecznego wniosku, że nie mogę istnieć bez mięsnego jedzenia” – wyznaje w innym liście. - Jeśli chcę być zdrowy, muszę jeść mięso; bez tego zaczynam teraz proces umierania. Ogólnie chrześcijaństwo nie jest dobre dla żywej osoby”.

• LN Tołstoj i I. E. Repin, Jasna Polana, 1908. Fot. S. A. Tołstoj

  

• Ilya Repin czyta wiadomość o śmierci Lwa Tołstoja, 1910, Kuokkala

  

Jego druga żona Natalya Nordman pomogła artyście w końcu dojść do wegetarianizmu: jest osobą ekscentryczną pod wieloma względami, stała się jednym z pierwszych kaznodziejów w Rosji nie tylko wegetarianizmu, ale także diety surowej. Już w 1910 roku w liście do przyjaciela Repin entuzjastycznie mówi: „Jeśli chodzi o moje odżywianie, osiągnąłem ideał: nigdy nie czułem się tak energiczny, młody i wydajny. A mięso - nawet bulion mięsny - jest dla mnie trujące: cierpię przez kilka dni, kiedy jem w jakiejś restauracji w mieście. A moje buliony ziołowe, oliwki, orzechy i sałatki przywracają mi niesamowitą szybkość… Sałatki! Jak słodko! Co za życie (z oliwą z oliwek!). Rosół z siana, z korzeni, z ziół - to eliksir życia. Sytość jest pełna przez 9 godzin, nie chce mi się pić ani jeść, wszystko się zmniejsza – mogę swobodniej oddychać. Tłuszcze, które wystawały z wierzchołków spuchniętych mięśni w grudkach, zniknęły; moje ciało odmłodziło się i stałem się twardy w chodzeniu, silniejszy w gimnastyce i znacznie bardziej skuteczny w sztuce.”

„Jabłka i liście”. Ilja Repin, 1879

Nie poprzestając na tym, co zostało osiągnięte, para próbuje zaszczepić ideę diety witariańskiej wszystkim wokół siebie. „Wczoraj w Instytucie Psychoneurologicznym Ilya Efimovich przeczytał »O młodości«, a ja przeczytałem: »Surowe jedzenie jako zdrowie, ekonomia i szczęście« – mówi Natalia Nordman w liście do przyjaciół w 1913 roku. - Słuchaczy było około tysiąca, w przerwie podawali herbatę z siana, herbatę z pokrzywy i kanapek, z puree z oliwek, korzeni i grzybów. Po wykładzie wszyscy przenieśli się do jadalni, gdzie zaoferowano studentom czterodaniowy posiłek za sześć kopiejek: namoczoną owsiankę, namoczony groszek, winegret z surowych korzeni i zmielone ziarna pszenicy zastępujące chleb. Pomimo nieufności, z jaką zawsze traktują na początku mojego kazania, skończyło się na tym, że słuchacze wciąż płonęli, zjedli pół kilo namoczonych płatków owsianych, pół kilo groszku i nieograniczoną liczbę kanapek. Zmyliśmy go sianem i wpadliśmy w jakiś elektryczny, wyjątkowy nastrój.” Nordman zasugerował nawet Bekhterevowi utworzenie „departamentu wegetarianizmu” w Petersburgu i naszkicował przybliżony plan treningowy, ale sprawa nie wyszła poza rozmowy.

Poproszę dwie kiełbaski z groszku

Tymczasem wegetarianizm nabiera rozpędu: na początku XX wieku w każdym mniejszym lub większym mieście działa już co najmniej jedna wegetariańska stołówka. I cieszą się powodzeniem: według statystyk cztery moskiewskie stołówki w 1914 r. Przyjęły prawie 643 tys. Osób, a w Petersburgu (gdzie jest dziewięć takich stołówek) - dwa razy więcej. W sumie na początku 1914 r. w 37 miastach zarejestrowano 73 stołówki.

Repin z zachwytem opisuje jedną z moskiewskich stołówek: „Kolejność stołówki jest wzorowa; we frontowej garderobie nie kazano nic płacić. A to ma poważny sens, biorąc pod uwagę szczególny napływ niewystarczających studentów tutaj … Na ścianach wszystkich pokoi wiszą fotograficzne portrety Lwa Tołstoja, różnej wielkości, w różnych obrotach i pozach. A na samym końcu sal, po prawej - w czytelni wisi ogromny portret Lwa Tołstoja naturalnej wielkości na szarym, pstrokatym koniu jadącym przez las Jasnej Polany… Wybór jedzenia jest całkiem wystarczający, ale to nie jest najważniejsze; i fakt, że jedzenie, abyś go nie spożywał, jest tak smaczne, świeże, pożywne, że mimowolnie łamie język: cóż, to rozkosz!”

U Chukovsky'ego, który nie był wegetarianinem, znajdujemy bardziej powściągliwy opis: „Tam musiałem długo stać zarówno po chleb, jak i potrawy, i za jakieś blaszane talony. Głównymi przynętami w tej wegetariańskiej kawiarni były kotlety grochowe, kapusta, ziemniaki. Dwudaniowy obiad kosztował trzydzieści kopiejek”.

Przedrewolucyjna wegetariańska stołówka. Zdjęcie: wikimedia.org

Ale młody Majakowski szczególnie bezlitośnie kpił z wegetarian. W jednej ze stołówek, jak zwykle, wywołał jednolitą aferę, którą inny mimowolny uczestnik „przedstawienia” – Benedykt Lifszitz – szczegółowo opisał w „Półtoraokim łuczniku”:

W uszach mam strzępy ciepłej piłki, a od północy - szary śnieg -

mgła, z krwiożerczą twarzą kanibala, żuli ludzi bez smaku.

Zegar wisiał jak szorstki język, za piątym wyłaniał się szósty.

I trochę śmieci wyglądało z nieba

majestatycznie jak Lew Tołstoj.

Pokój, praca, mięso

Jeśli początkowo społeczeństwo traktowało wegetarian protekcjonalnie, choć ironicznie, to wraz z wybuchem wojny ich idee zaczęto postrzegać z wrogością. W warunkach, kiedy wielu ludzi i tak nie było stać na mięso, wegetariańskie kazania brzmiały jak forma kpiny, a hasło „Nie zabijaj” było słabo połączone z wojskową propagandą.

Zwycięstwo rewolucji nie złagodziło sytuacji „niezabitych”. Już w pierwszych latach sowieckich rządów zakazano towarzystw wegetariańskich, najbardziej zagorzałych działaczy skazywano na kary więzienia, a samą ideę wegetarianizmu uznano za szkodliwą. Jednak stołówki wegetariańskie nadal działały w okresie NEP-u: Ilf i Pietrow wyśmiewali się z nich w The Twelve Chairs:

Wegetariańskie menu stołówki. Zdjęcie: wikimedia.org

Tak czy inaczej, w latach trzydziestych problem został ostatecznie rozwiązany. „Wegetarianizm, oparty na fałszywych hipotezach i ideach, nie ma zwolenników w Związku Radzieckim”, definicja Wielkiej Encyklopedii Radzieckiej brzmiała jak zdanie. Po raz kolejny zainteresowanie ideami wegetarianizmu zaczęło budzić się dopiero w latach pierestrojki.