Biologia syntetyczna. GMO 2.0

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Czy w niedalekiej przyszłości uda nam się znaleźć naturalną żywność w kontekście zastosowania nowych technologii inżynierii genetycznej w produkcji żywności? Konstantynopol zapoznaje czytelników z nowym tematem, korzystając z danych raportu „Biologia syntetyczna. GMO 2.0”przez największą międzynarodową organizację ekologiczną„ Friends of the Earth”i inne inicjatywy publiczne.

Na świecie jest coraz więcej osób gotowych na zakup produktów wykonanych z naturalnych składników. Produkty wolne od GMO, pestycydów, sztucznych słodzików, konserwantów, wzmacniaczy smaku i innych dodatków. Produkty nie tylko bezpieczniejsze dla zdrowia, ale także wytwarzane w ramach tradycyjnej koncepcji opartej na harmonii z naturą, różnorodności kultur i tradycji. Prezydent Putin ogłosił również niedawno, że Rosja będzie tworzyć i promować własną markę zrównoważonych produktów.

Tendencja ta jest postrzegana przez jej zwolenników jako przeciwieństwo masowej produkcji, która wyczerpuje ziemię i wykorzystuje chęć konsumowania jak największej ilości dóbr, niezależnie od tego, jak bardzo są one potrzebne lub użyteczne i jaki jest koszt ich produkcji dla środowiska. Klient ma złudzenie wyboru: dwadzieścia odmian kiełbasy lub sera z różnymi nadzieniami chemicznymi i genetycznie modyfikowanymi, różniącymi się od siebie jedynie wyglądem, zamiast świeżego, naturalnego i naprawdę pysznego mięsa i nabiału od lokalnego producenta.

Jednak pomimo rosnącego zapotrzebowania na produkty wysokiej jakości i tradycyjne, ich produkcja z roku na rok staje się coraz trudniejszym zadaniem. Organizacje konsumenckie i ekologiczne w Europie, zwolennicy rolnictwa ekologicznego w Rosji, wydają się jedynie odnosić sukcesy w zapewnieniu, że producenci monitorują zawartość GMO w swoich produktach, ponieważ technologia, która jest powszechnie nazywana GMO 2.0 lub biologią syntetyczną, stała się powszechnie stosowana.

Tak zwane GMO pierwszej generacji to organizmy stworzone przez wprowadzenie obcego genu do niespokrewnionego organizmu w celu nadania nowych właściwości, czyli transgenów. GMO 2.0 to żywe organizmy, których genom został zredagowany w zupełnie nowy sposób. W takim przypadku organizm docelowy mógł albo uzyskać nową właściwość, albo utracić istniejącą, jeśli usunięto z niego jakiś gen.

Nożyczki genomowe

Czym jest edycja genów, która jest obecnie wykorzystywana do produkcji różnego rodzaju suplementów i składników żywności? W ostatnich latach często wykorzystywana jest do tego technologia CRISPR Cas9. Opiera się na odporności bakterii. Inżynierowie genetyczni nauczyli się używać go do zmiany roślin, zwierząt, a nawet ludzi.

Bakterie dobrze odpierają ataki wszelkich wirusów i w tym celu wytwarzają specjalne enzymy. Kiedy bakteria zabija wirusa, kopiuje dla siebie część swojego DNA, wewnątrz tak zwanych sekwencji CRISPR, aby później, gdy ponownie napotka tego wirusa, może go również zniszczyć za pomocą nowej części swojego „ kaseta odpornościowa.

Zaatakowana przez wirusa bakteria reprodukuje białko Cas9. Jeśli to białko zostanie oszukane przez podanie mu sztucznego RNA, a wraz z nim bio-kaseta zostanie wystrzelona do organizmu, wówczas białko niosące taki RNA będzie szukało fragmentów genetycznych, które pasują do tego, co ma. Po znalezieniu korespondencji z czyimś DNA zacznie go „wycinać”, czy to DNA wirusa, rośliny czy zwierzęcia. Ta technologia jest również nazywana nożyczkami genomowymi.

W ten sposób możesz nie tylko usunąć gen lub dowolną sekcję z DNA, ale także wstawić w ich miejsce inne. Aby to zrobić, wystarczy dodać enzymy, które naprawiają DNA. Uważa się, że jest to technologicznie znacznie prostsze i tańsze niż tworzenie GMO „tradycyjną” techniką, na przykład przy użyciu balistyki biologicznej, kiedy komórka jest dosłownie wystrzeliwana z tak zwanego działa biolistycznego w celu wprowadzenia pożądanego obcego genu w tym. A do usuwania genów jest to w ogóle bardzo wygodne. Według niektórych szacunków koszt jednego montażu CRISPR Cas9 w laboratorium w USA wyniesie około 75 USD. Tam w sklepach internetowych można nawet kupić aplikację na telefon komórkowy opisującą tworzenie kaset CRISPR.

Taka bioinżynieria ma być wykorzystywana w rolnictwie i innych sektorach przemysłu. Otwarte pozostaje jednak pytanie, na ile bezpieczne jest masowe zastępowanie niektórych zdrowych genów w żywych organizmach innymi, aby usunąć na przykład zdrowe geny z pszenicy lub soi, ale „niepotrzebne” dla producenta nasion. Lub ogólnie - edytuj owady pod kątem odporności chemicznej.

GMO czy nie?

Jak dotąd edycja genów jest bardzo aktywnie wykorzystywana do tworzenia genetycznie zmodyfikowanych organizmów fabrycznych (na przykład genetycznie zmodyfikowanych drożdży, genetycznie zmodyfikowanych bakterii i genetycznie zmodyfikowanych alg), które produkują określone substancje dla przemysłu spożywczego i kosmetycznego.

W Rosji takie dodatki nie są jeszcze rozpowszechnione, ale mogą być obecne na rynku spożywczym i kosmetycznym. Nie ma odrębnej regulacji obrotu takich organizmów (zarówno samych, jak i ich pochodnych). Wkrótce mogą zostać uznane za ekwiwalenty tradycyjnych GMO, a następnie podlegać obowiązującym przepisom. Oznacza to, że żywność i suplementy wyprodukowane ze źródeł GM będą odpowiednio oznakowane.

Jeśli produkty do edycji genów nie zostaną uznane za „tradycyjne” GMO, sytuacja będzie inna. W związku z tym, że edycja genów służy również do zmiany organizmu bez wstawiania obcego genu, lobbyści technologii w Unii Europejskiej domagają się uznania jej za niepodlegającą regulacjom prawnym w zakresie GMO. Jak dotąd im się to nie udało, ale w ojczyźnie CRISPR, w Stanach Zjednoczonych, nie jest to uważane za szczególne i nie jest oddzielnie regulowane.

Jak odróżnić produkt naturalny od produktu GMO? Genetycznie zmodyfikowane mikroorganizmy pierwszej generacji i produkty z nich pochodzące w naszym kraju podlegają oznakowaniu. Produkt musi wskazywać, czy taki organizm został użyty do odbioru jego składników. Na przykład piwo jest produkowane z drożdży konwencjonalnych lub transgenicznych.

W związku z tym, że organizmy stworzone metodą edycji nie uzyskały jeszcze w naszym kraju jednoznacznego statusu, ich pochodne z powodzeniem mogą być zawarte w produktach spożywczych bez oznakowania, nawet producent może nie wiedzieć, że stosuje wzmacniacz smaku, drożdże lub jakiś wypełniacz stworzony z edytowanego organizmu. Dlatego ekolodzy uważają, że takie informacje powinny być jawne i dostępne dla każdego, aby konsument mógł wybrać między produktem naturalnym a wytworzonym przy użyciu biologii syntetycznej.