Dzikie plemiona = zdrowe zęby. Cywilizacja = próchnica

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Ponad 60 lat temu dentysta z Cleveland o nazwisku Weston A. Price postanowił przeprowadzić serię wyjątkowych badań. Postanowił odwiedzić różne odizolowane zakątki planety, których mieszkańcy nie mieli kontaktu z „cywilizowanym światem”, w celu zbadania stanu zdrowia i rozwoju fizycznego zamieszkujących je ludzi.

W trakcie swoich podróży odwiedził odizolowane wioski Szwajcarii i smagane wiatrem wyspy u wybrzeży Szkocji. Obiektami jego badań byli Eskimosi żyjący w swoich tradycyjnych warunkach, plemiona indiańskie z Kanady i południowej Florydy, mieszkańcy regionu południowego Pacyfiku, australijscy aborygeni, nowozelandzcy Maorysi, Indianie peruwiańscy i amazońscy, a także przedstawiciele rdzennych plemion afrykańskich.

Badania te przeprowadzono w czasie, gdy istniały jeszcze izolowane ogniska zamieszkiwania ludzi, na które nie miały wpływu współczesne wynalazki; jednak jeden nowoczesny wynalazek - kamera - pozwolił Priceowi na trwałe uwiecznienie ludzi, których badał. Fotografie cenowe, opisy tego, co zobaczył, oraz jego zaskakujące odkrycia, zostały przedstawione w jego książce Nutrition and Degeneration; Wielu dietetyków, którzy poszli w ślady Price'a, uważa tę książkę za arcydzieło. Niemniej jednak ten magazyn mądrości naszych przodków jest praktycznie nieznany współczesnym lekarzom i rodzicom.

Nutrition and Degeneration to książka, która zmienia sposób, w jaki ludzie, którzy ją czytają, patrzą na otaczający ich świat. Nie można patrzeć na atrakcyjne wizerunki tak zwanych „tubylców”, widzieć ich szerokie policzki o regularnych i szlachetnych rysach i nie rozumieć, że w rozwoju współczesnych dzieci obserwuje się poważne problemy. W każdym odizolowanym regionie, który odwiedził Price, znajdował plemiona lub wioski, w których praktycznie każdy mieszkaniec odznaczał się prawdziwą fizyczną doskonałością.

Zęby tych ludzi rzadko bolą, a problemy zbyt blisko osadzonych i krzywych zębów - te same problemy, które pozwalają amerykańskim ortodontom kupować jachty i drogie domy w kurortach - były całkowicie nieobecne. Price sfilmował i sfilmował te białozębne uśmiechy, jednocześnie zauważając, że miejscowi byli niezmiennie pogodni i optymistyczni. Osoby te wyróżniał się „doskonałym rozwojem fizycznym” i prawie całkowitym brakiem chorób, nawet w przypadkach, gdy musieli żyć w niezwykle trudnych warunkach.

Inni badacze tamtego okresu zdawali sobie również sprawę z tego, że „tubylcy” często odznaczali się wysokim poziomem doskonałości fizycznej, a także pięknymi, wręcz białymi zębami. Ogólnie przyjętym wyjaśnieniem tego było to, że ci ludzie zachowali „ czystość rasowa „A niechciane zmiany w kształcie twarzy były wynikiem„ mieszania ras”. Price uznał tę teorię za nie do utrzymania.

W bardzo wielu przypadkach badane grupy osób żyły w bliskim sąsiedztwie grup podobnych rasowo, które miały kontakt z handlarzami lub misjonarzami i porzuciły tradycyjną dietę na rzecz produktów sprzedawanych w nowo otwartych sklepach: cukier, drobna mąka, konserwy, mleko pasteryzowane oraz „rozcieńczone” tłuszcze i oleje - to znaczy te same produkty, które Price nazwał „produktami zastępczymi współczesnego handlu”.

Wśród tych grup szerzyły się choroby zębów i zakaźne, obserwowano również oznaki zwyrodnienia. Dzieci tych rodziców, którzy przeszli na „cywilizowaną” dietę, charakteryzowały się zbyt gęsto osadzonymi i krzywymi zębami, wąskimi twarzami, deformacjami tkanki kostnej oraz osłabioną odpornością.

Price stwierdził, że rasa nie ma z tymi zmianami nic wspólnego. Zauważył, że objawy zwyrodnienia fizycznego obserwuje się u dzieci okolicznych mieszkańców, którzy przeszli na „białą dietę”, natomiast dzieci w rodzinach mieszanych, których rodzice jedli tradycyjne potrawy, miały szerokie policzki, atrakcyjne twarze i proste zęby.

Pokarmy zdrowych „tubylców”, które badał Price, były bardzo zróżnicowane. Mieszkańcy szwajcarskiej wioski, w której Price rozpoczął swoje badania, spożywali wysoce odżywcze produkty mleczne, a mianowicie niepasteryzowane mleko, masło, śmietanę i ser; poza tym jedli chleb żytni, czasem mięso, rosół kostny i nieliczne warzywa, które udało im się wyhodować podczas krótkich letnich miesięcy.

Dzieci w tej wiosce nigdy nie myły zębów (ich zęby były pokryte zielonym śluzem), ale Price znalazł oznaki próchnicy tylko u jednego procenta badanych dzieci. Kiedy pogoda zmusiła doktora Price'a i jego żonę do noszenia ciepłych wełnianych płaszczy, dzieci te biegały boso po zimnych strumieniach; mimo to prawie nie zachorowali, a we wsi nie odnotowano ani jednego przypadku gruźlicy.

Zdrowi rybacy galijscy, którzy mieszkali na wyspach u wybrzeży Szkocji, nie spożywali produktów mlecznych. Jedli głównie ryby, a także placki owsiane i owsiane. Rybie głowy faszerowane płatkami owsianymi i rybią wątróbką były tradycyjnym daniem, które uznano za niezwykle ważne w żywieniu dzieci. Dieta Eskimosów, na którą składały się głównie ryby, kawior i zwierzęta morskie, w tym olej z fok, pozwoliła matkom Eskimosów wydać liczne zdrowe potomstwo bez próchnicy i innych chorób.

Łowcy-zbieracze i silnie umięśnieni Indianie, którzy żyli w Kanadzie, na Florydzie, w Amazonii, a także w Australii i Afryce, jedli mięso z dzikich zwierząt, a zwłaszcza z tych części, które ich „cywilizowani” bracia z reguły lekceważyli (przez produkty, gruczoły, krew, szpik kostny, a zwłaszcza nadnercza), a także różnorodne zboża, korzenie, warzywa i owoce. Pasterze afrykańscy (np. z plemienia Masajów) w ogóle nie spożywali pokarmów roślinnych, jedząc jedynie mięso, krew i mleko.

Mieszkańcy wysp Południowego Pacyfiku i Maorysi z Nowej Zelandii jedli różnorodne ryby z owoców morza, rekiny, ośmiornice, skorupiaki, robaki morskie, wieprzowinę i smalec oraz różnorodne pokarmy roślinne, w tym orzechy kokosowe, maniok i owoce. Ci ludzie - w tym nawet plemiona indiańskie, które żyły wysoko w Andach - wykorzystywali każdą okazję do włączenia owoców morza do swojej diety. Bardzo cenili rybią ikrę, którą spożywano w postaci suszonej w najbardziej odległych andyjskich wioskach. Innym powszechnym pożywieniem we wszystkich regionach z wyjątkiem Arktyki były owady.

Bez względu na rasę i warunki klimatyczne człowiek może być zdrowy tylko wtedy, gdy podstawą jego diety nie są nowomodne „smakołyki” przygotowywane z rafinowanego cukru, wysokorafinowanej mąki oraz zjełczałych i chemicznie modyfikowanych olejów roślinnych, ale w pełni naturalne produkty: tłuste wędliny, podroby, całe produkty mleczne, ryby, owady, zboża, warzywa korzeniowe, warzywa i owoce.

Zdjęcia dr Westona Price ilustrują różnicę między strukturą twarzy osób jedzących dla siebie tradycyjne potrawy, a osobami, których rodzice przeszli na „cywilizowaną” dietę, składającą się z wykastrowanych dań gotowych. „Rodzina” Seminole (po lewej) i Samoańczyk (trzecie zdjęcie od lewej) mają atrakcyjne twarze o szerokich policzkach i normalnym uzębieniu. „Zmodernizowana” dziewczyna Seminole (drugie zdjęcie od lewej) i Samoańczyk (prawe zdjęcie), których rodzice odmówili tradycyjnego jedzenia - wąskie twarze, zbyt ciasno osadzone zęby i osłabiona odporność.

Price zabrał ze sobą próbki lokalnych potraw do Cleveland i przestudiował je w swoim laboratorium. Odkrył, że lokalne diety zawierały co najmniej cztery razy więcej składników mineralnych i witamin rozpuszczalnych w wodzie – witaminy C i witamin z grupy B – w porównaniu z dietą ówczesnych Amerykanów.

Gdyby Price przeprowadził dzisiaj swoje badania, bez wątpienia ujawniłby jeszcze większą różnicę z tego powodu niszczenie naszej gleby metodami przemysłowymi rolnictwo. Ponadto techniki stosowane przez okolicznych mieszkańców do przygotowywania potraw ze zbóż i roślin okopowych przyczyniły się do zwiększenia w nich zawartości witamin oraz zwiększenia strawności składników mineralnych; te techniki obejmowały moczenie, fermentacja, kiełkowanie i wykorzystanie hodowli drożdży.

Prawdziwym zaskoczeniem Price'a było to, że zwrócił uwagę na witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Dieta zdrowych tubylców zawierała co najmniej 10 razy więcej witamin A i D niż dieta ówczesnych Amerykanów! Witaminy te występują wyłącznie w tłuszczach zwierzęcych: maśle, smalcu, żółtkach jaj, oleju rybim, a także w produktach spożywczych, których błony komórkowe są bogate w tłuszcz, w tym w wątrobie i innych produktach ubocznych, ikry rybiej i skorupiakach.

Cena nazywa witaminy rozpuszczalne w tłuszczach „katalizatorami” lub „aktywatorami”, od których zależy wchłanianie innych składników odżywczych z białek, minerałów i witamin. Innymi słowy, bez składników odżywczych znajdujących się w tłuszczach zwierzęcych, wszystkie inne składniki odżywcze zwykle nie są przyswajane.

Ponadto Price odkrył inną rozpuszczalną w tłuszczach witaminę, która jest jeszcze silniejszym katalizatorem wchłaniania składników odżywczych niż witaminy A i D. Nazwał ją „aktywatorem X”. Wszystkie zdrowe grupy, które badał Price, miały w swojej diecie czynnik X. Odkryto je w niektórych specjalnych produktach spożywczych, które ci ludzie uważali za święte, takich jak olej z wątroby dorsza, ikra rybna, podroby i jasnożółte masło, otrzymywane wiosną i jesienią z mleka krów żywiących się zieloną, szybko rosnącą trawą.

Po stopieniu śniegu, kiedy krowy poszły na bogate pastwiska położone nad wioską, Szwajcarzy postawili miskę tego oleju na ołtarzu kościoła i zapalili w niej knot. Tubylcy Masajów spalili pożółkłą trawę na polach, aby nowa trawa mogła wyrosnąć, aby nakarmić ich krowy. Łowcy i zbieracze zawsze zjadali mięso różnych organów wewnętrznych tych dzikich zwierząt, które stały się ich ofiarą; często jedli to mięso na surowo. Wiele plemion afrykańskich uważało nawet wątrobę za świętą. Eskimosi i wiele plemion indiańskich wysoko cenili ikrę rybną.

Wartość leczniczą żywności bogatej w czynnik X doceniono po II wojnie światowej. Price stwierdził, że „wysokowitaminowe” masło wiosenne i jesienne jest naprawdę cudowne, zwłaszcza gdy w diecie znajdują się również niewielkie ilości oleju z wątroby dorsza. Używał kombinacji masła o wysokiej zawartości witamin i oleju z wątroby dorsza z wielkim sukcesem w leczeniu osteoporozy, próchnicy zębów, zapalenia stawów, krzywicy i opóźnionego rozwoju dziecka.

Inni badacze stosowali podobne produkty z wielkim sukcesem w leczeniu chorób układu oddechowego, takich jak gruźlica, astma, reakcje alergiczne i rozedma płuc. Jednym z tych badaczy był Francis Pottenger, który otworzył sanatorium w Monrovii w Kalifornii, gdzie powracający do zdrowia pacjenci otrzymywali duże ilości wątroby, masła, śmietany i jajek. Pacjenci cierpiący na wyczerpanie fizyczne otrzymywali również suplementy kory nadnerczy.

Dr Price był nieustannie przekonany, że zdrowi tubylcy, których dieta zawierała odpowiednią ilość składników odżywczych zawartych w białku i tłuszczu zwierzęcym, odznaczają się radosnym, optymistycznym nastawieniem do życia. Zauważył również, że większość osadzonych w więzieniach charakteryzuje się deformacjami twarzy, co wskazuje na brak składników odżywczych podczas rozwoju wewnątrzmacicznego.

Ironia sytuacji jest taka: w miarę jak Price jest coraz częściej zapominany, w literaturze naukowej pojawia się coraz więcej faktów dowodzących, że miał rację. Teraz wiemy, że witamina A jest kluczem do zapobiegania wadom wrodzonym, wzrostu i rozwoju noworodków, zdrowego układu odpornościowego i prawidłowego funkcjonowania wszystkich gruczołów.

Naukowcy odkryli, że prekursory witaminy A – karotenoidów występujących w pokarmach roślinnych – nie może być przekształcony w witaminę A u niemowląt i dzieci. Muszą uzyskać ten niezbędny składnik odżywczy z tłuszczów zwierzęcych. Niemniej jednak lekarze opowiadają się obecnie za zmniejszeniem udziału tłuszczu w diecie dzieci. Diabetycy i osoby z zaburzeniami tarczycy również nie mogą przekształcać karotenoidów w rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy A; niemniej jednak diabetykom i osobom cierpiącym na brak energii zaleca się unikanie tłuszczów zwierzęcych.

Z literatury naukowej dowiadujemy się, że witamina D jest potrzebna nie tylko dla zdrowia kości, optymalnego wzrostu i rozwoju, ale także do zapobiegania rakowi okrężnicy, stwardnieniu rozsianemu i problemom z reprodukcją

Doskonałym źródłem witaminy D jest olej z wątroby dorsza. Tłuszcz ten zawiera również specjalne kwasy tłuszczowe zwane EPA i DHA. Organizm wykorzystuje EPA do syntezy substancji, które zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi i regulują różnorodne procesy biochemiczne. Ostatnie badania sugerują, że DHA jest kluczem do rozwoju mózgu i układu nerwowego.

Odpowiedni DHA w diecie kobiet w ciąży jest niezbędny do prawidłowego rozwoju siatkówki płodu. Obecność DHA w mleku kobiecym pomaga uniknąć ewentualnych przyszłych problemów z wchłanianiem materiałów edukacyjnych. Włączenie do diety oleju z wątroby dorsza, a także pokarmów, takich jak wątroba wołowa i żółtka jaj, zapewnia wchłanianie tego ważnego składnika odżywczego do organizmu dziecka podczas ciąży, laktacji i wzrostu.

Masło zawiera witaminy A i D, a także inne dobroczynne substancje. Zawarty w tym oleju sprzężony kwas linolowy jest silnym środkiem przeciwnowotworowym. Niektóre rodzaje tłuszczów, zwane glikosfingolipidami, wspomagają proces trawienia. Masło jest bogate w rzadkie minerały, a olejki wiosenne i jesienne o naturalnym jasnożółtym kolorze zawierają „czynnik X”.

Tłuszcz nasycony ze źródeł zwierzęcych, który jest określany jako nasi „wrogowie”, jest ważnym składnikiem błon komórkowych; chronią układ odpornościowy i wspomagają wchłanianie niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są również niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu i układu nerwowego. Niektóre rodzaje tłuszczów nasyconych mogą szybko uzupełniać utraconą energię, a także zapewniać ochronę przed patogenami w przewodzie pokarmowym; inne typy dostarczają energii do serca.

Cholesterol odgrywa kluczową rolę w rozwoju mózgu i układu nerwowego niemowląt; jego rola w tym procesie jest tak duża, że mleko matki jest nie tylko bardzo bogate w tę substancję, ale także zawiera specjalne enzymy, które wspomagają wchłanianie cholesterolu z przewodu pokarmowego. Cholesterol jest „plasterem leczniczym” organizmu; gdy tętnice są uszkodzone z powodu osłabienia lub podrażnienia, potrzebny jest cholesterol, aby naprawić uszkodzenie i zapobiec tętniakom.

Cholesterol jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed rakiem; z niego powstają sole żółciowe, które są niezbędne do wchłaniania tłuszczów, a także hormony wytwarzane przez nadnercza, które pomagają nam radzić sobie ze stresem i regulują funkcje seksualne.

Dowody naukowe są równie jasne co do niebezpieczeństw związanych z wielonienasyconymi olejami roślinnymi – tymi, które mają być dla nas korzystne. Ponieważ oleje wielonienasycone są podatne na utlenianie, zwiększają zapotrzebowanie organizmu na witaminę E i inne przeciwutleniacze (w szczególności stosowanie oleju rzepakowego może prowadzić do ostrego niedoboru witaminy E). Nadmierne używanie olejów roślinnych jest szczególnie szkodliwe dla narządów rozrodczych i płuc.

W trakcie doświadczeń na zwierzętach doświadczalnych stwierdzono: wysoka zawartość wielonienasyconych olejów roślinnych w żywności obniża zdolność uczenia się, zwłaszcza w warunkach stresu; te oleje są toksyczne dla wątroby; naruszają integralność układu odpornościowego i spowalniają umysłowy i fizyczny rozwój niemowląt; zwiększają poziom kwasu moczowego we krwi i powodują nieprawidłowości w składzie kwasów tłuszczowych tkanki tłuszczowej; wiążą się z osłabieniem zdolności umysłowych i uszkodzeniem chromosomów; w końcu przyspieszają proces starzenia.

Nadmierne spożycie olejów wielonienasyconych wiąże się ze wzrostem liczby chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych, a także otyłością; Nadużywanie komercyjnych olejów roślinnych negatywnie wpływa na produkcję prostaglandyn (lokalnych hormonów tkankowych), co z kolei prowadzi do wielu chorób, w tym chorób autoimmunologicznych, bezpłodności i zaostrzenia PMS. Toksyczność handlowych olejów roślinnych wzrasta po ich podgrzaniu.

Według jednego z badań, w jelicie wielonienasycone oleje są przekształcane w substancję podobną do suszącego oleju. Badanie przeprowadzone przez chirurga plastycznego sugeruje, że kobiety spożywające głównie oleje roślinne mają znacznie więcej zmarszczek niż kobiety spożywające tradycyjne tłuszcze zwierzęce.

Kiedy oleje wielonienasycone są przekształcane w tłuszcze stałe do produkcji margaryny i proszku do pieczenia w procesie zwanym „uwodornieniem”, stają się one podwójnie niebezpieczne i stwarzają dodatkowe ryzyko raka, problemów reprodukcyjnych, zaburzeń uczenia się i problemów ze wzrostem u dzieci.

Krytyczne badania Westona Price'a są nadal wyciszane, ponieważ jeśli jego wnioski zostaną zaakceptowane przez opinię publiczną, doprowadzi to do upadku nowoczesnego przemysłu spożywczego – i trzech filarów, na których się on opiera: rafinowanych słodzików, białej mąki i warzyw obrazy olejne.

Przemysł wykonał wiele zakulisowych prac, aby zasłonić „hipotezę lipidową”, błędną teorię, że tłuszcze nasycone i cholesterol powodują choroby serca i raka. Aby przekonać się o fałszywości tego stwierdzenia, wystarczy zapoznać się ze statystykami.

Na początku XX wieku roczne spożycie masła na mieszkańca wynosiło około 8 kilogramów; jednocześnie praktycznie nie stosowano olejów roślinnych, a rozprzestrzenianie się chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych było minimalne. Obecnie spożycie masła wynosi nieco ponad 2 kilogramy na osobę rocznie; gwałtownie wzrosło spożycie oleju roślinnego, a rak i choroby układu krążenia stały się epidemią.

Dr Weston Price odkrył, że w fizycznie zdrowych plemionach zwyczajowo karmiono rodziców przed poczęciem, a także kobiety w ciąży, specjalną żywnością; te same pokarmy były podawane dzieciom w okresie ich wzrostu. Jego analiza wykazała, że żywność była niezwykle bogata w rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze występujące wyłącznie w tłuszczach zwierzęcych, takich jak masło, olej rybny i oleje morskie.

Price odkrył również, że wiele plemion przyjęło praktykę rodzenia tej samej matki w celu uzupełnienia jej zapasów składników odżywczych i zapewnienia, że kolejne dzieci urodzą się tak zdrowe jak poprzednie. Udało się to osiągnąć poprzez system poligamii, aw kulturach monogamicznych poprzez świadomą abstynencję. Za minimalną konieczną przerwę między narodzinami dzieci uznano okres trzech lat; częstsze poródy były wstydem dla rodziców i powodowały potępienie innych mieszkańców wsi.

Edukacja młodzieży w tych plemionach obejmowała uczenie się na doświadczeniach żywieniowych przodków w celu zapewnienia zdrowia przyszłym pokoleniom i dalszego istnienia plemienia w obliczu ciągłych wyzwań związanych ze znalezieniem pożywienia i ochroną przed wojowniczymi sąsiadami

Dzisiejsi rodzice, żyjący w warunkach pokoju i obfitości, borykają się z zupełnie innym problemem, który wymaga sprytu i zaradności. Muszą nauczyć się odróżniać mit od rzeczywistości w sprawach związanych z wyborem pożywienia dla siebie i swojej rodziny. Muszą także być zaradni w ochronie swoich dzieci przed tymi zastępczymi produktami współczesnego handlu, które uniemożliwiają im optymalne wykorzystanie ich potencjału genetycznego.

Mowa o produktach wytwarzanych z cukru, białej mąki i wykastrowanych olejów roślinnych, a także „produktach kameleona”, które naśladują pożywne jedzenie naszych przodków, w tym margarynę, proszek do pieczenia, zamienniki jajek, wypełniacze mięsne, buliony zastępcze, sztuczną śmietanę oraz ser, produkowane przemysłowo produkty pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, proszki białkowe i torby na żywność, które nigdy się nie psują.