Historia zapomnienia herbaty Ivan w Rosji

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Jak myślisz, co pito w Rosji, zanim herbata lub kawa z kofeiną stały się popularne, tak jak jest teraz? Nasi przodkowie robili herbatę z wierzbownicy, a nazywali się Ivan-herbata. Setki pudów tego produktu wykorzystano również w carskiej Rosji. Doceniali go Syberyjczycy i Holendrzy, Kozacy dońscy i Duńczycy.

Później stał się najważniejszym składnikiem rosyjskiego eksportu. Po specjalnym przetworzeniu herbata Ivan została wysłana drogą morską do Anglii i innych krajów europejskich, gdzie słynęła również jako perskie dywany, chiński jedwab i stal damasceńska. Za granicą herbatę Ivan nazywano herbatą rosyjską

Historia herbaty Iwana jest wspomniana w kronikach z XII wieku. Na ówczesnej liście eksportowej widniała pod nazwą „Herbata Koporska” (od nazwy wsi założonej przez Aleksandra Newskiego) i ustępowała tylko rabarbarowi, wyprzedzając ówczesną rosyjską „markę” – konopie, futra, złoto. Uczestnicy zdobycia Kazania i podboju Astrachania, wojownicy Minina i Pożarskiego, chodzący wolny człowiek Stepan Razin pił herbatę iwan, która była integralną częścią ich życia.

W szczególności Anglia i Dania otrzymały tysiące pudów herbaty Ivan. A do Prus i Francji został przemycony. Artykuł o nim znalazł się nawet w Wielkiej Brytanii. Ale Anglia posiadała ogromne kolonie, w tym Indie, gdzie uprawiano zwykłą herbatę. Ale brytyjscy purytanie woleli rosyjską herbatę Ivan. Większość tej herbaty zebrano w wiosce Koporye pod Petersburgiem, aw XIX wieku stała się potężnym konkurentem dla indyjskiej herbaty.

Napój otrzymał nazwę „Iwan-herbata” w pierwszej połowie XVII wieku, czyli w momencie rozpoczęcia ekspansji świata herbaty i kawy. Wcześniej rosyjscy uzdrowiciele nazywali go miksturą boraksu - ze względu na jego potężne właściwości lecznicze. Szczególnie popularne były napary z liści herbaty ivan, które stosowano w leczeniu bólów głowy, łagodzeniu różnych stanów zapalnych. Zakład miał też takie przezwiska jak spichlerz czy młynarz. Pojawiły się dzięki temu, że suszone, zmielone korzenie herbaty iwanowej, zgodnie z zaleceniami ludowych uzdrowicieli, często dodawano do mąki do wypieku chleba.

Teraz wiemy, że herbata wierzbowa zawiera wiele niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, miedź, nikiel, magnez, potas, wapń, sód, mangan. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, w tym witaminy C, napój z herbaty wierzbowej przede wszystkim pomaga wzmocnić własny układ odpornościowy, a tym samym wzmocnić odporność organizmu na różne infekcje i choroby. Herbata Koporye wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega gromadzeniu się aktywnych rodników, oczyszcza organizm z metali ciężkich i różnego rodzaju zatruć, leczy i zwiększa wydolność. Ustalono, że w przypadku zatrucia alkoholowego herbata ivan jest doskonałą (lub nawet najlepszą) alternatywą dla porannej porcji ogórka kiszonego. I to nie wszystko, bo herbata Ivan wciąż ma wiele przydatnych właściwości.

Wyjeżdżając w daleką podróż, rosyjscy marynarze zawsze zabierali ze sobą herbatę Iwana zarówno do picia dla siebie, jak i jako prezenty w zagranicznych portach. Ale dlaczego tak opłacalna produkcja herbaty Koporsk zatrzymała się w Rosji? Faktem jest, że pod koniec XIX wieku jego popularność okazała się tak duża, że zaczęła podkopywać siłę finansową East Indian Tea Company, która handlowała indyjską herbatą. Kampania podsyciła skandal, że Rosjanie rzekomo mieli herbatę z białą glinką, co, jak mówią, jest niezdrowe.

A prawdziwym powodem jest to, że właściciele kampanii w Indiach Wschodnich musieli usunąć z własnego rynku w Anglii najpotężniejszego konkurenta - rosyjską herbatę. Firma osiągnęła swój cel, skup rosyjskiej herbaty został zredukowany, a po rewolucji w Rosji w 1917 roku zakup herbaty w Rosji całkowicie ustał! Koporye zbankrutował …