Rosyjskie przepisy na kwas chlebowy. Z owsa i nie tylko

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Kwas z owsa

Dla słoika 3 litrowego: Umyte całe płatki owsiane (objętość - jedna trzecia słoika) napełnić wodą, dodać dwie łyżki cukru lub miodu, przykryć serwetką lub lnianą ściereczką. Stawiamy w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Możesz dodać kilka wyróżnień.

Pierwsze „wlanie” da ciemny napój. Odcedź płyn przez sito. Opłucz owies. Włóż umyte płatki owsiane do słoika, dodaj cukier do smaku. Zalej wodą i odstaw na kilka dni. Jeśli jest bardzo gorąco, kwas chlebowy będzie gotowy w ciągu jednego dnia. Odsącz tylko kwas chlebowy. Owies można stosować przez dwa miesiące, za każdym razem dodając cukier.

Z czasem się rozjaśnia. Na jednej porcji owsa kwas chlebowy będzie trwał 3 miesiące.

Kwas owsiany korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową i usprawnia procesy metaboliczne. Kwas owsiany wzmacnia szkliwo i pomaga schudnąć.

Kwas chlebowy

W trzylitrowym słoiku wlej na palec zakwas żytni (czyli chleb bez drożdży), 5 łyżek. łyżki cukru - zalać litrem wody źródlanej. Zioła ugotować w rondelku, ostudzić i przelać do słoika. Następnie 2-3 ul. łyżki cukru karmelizować na patelni (uzyskać bardzo ciemny kolor), rozcieńczyć wodą - i do słoiczka dla koloru. Na koniec dodaj trochę mocno podpieczonych grzanek żytnich i 1 łyżkę soku z cytryny - gotowe! Słoik zawiąż oddychającą szmatką i umieść na słońcu. Odcedź w jeden dzień - pyszny kwas chlebowy jest gotowy.

Kwas żytni biały

Rustykalny biały kwas żytni przygotowuje się w następujący sposób: prostą świeżą mąkę żytnią i wodę miesza się do gęstej śmietany. W sumie ta mieszanina powinna mieć pół litra. Wkładamy tam 2 łyżki cukru, a najlepiej miodu. I to wszystko. Bez drożdży, bo mąka zawiera wszystko, czego potrzebujesz. Możesz włożyć szczyptę rodzynek (lekkich) do szybkiej fermentacji, ale potem rodzynki wyjąć, gdy wszystko będzie gotowe. W rzeczywistości przygotowujemy zakwas - jak chleb. Jeśli zakwas jest już dostępny, dodaj go do kwasu chlebowego. Wtedy kwas nie będzie młody od razu, ale dojrzały.

Kwas buraczany

Buraki umyć, obrać i pokroić w plastry – kawałki. Napełnij nimi pół trzylitrowego słoika. Napełnij resztę pojemnika schłodzoną przegotowaną wodą. Następnie zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu.

Po czterech dniach proces fermentacji dobiegnie końca i możesz spokojnie cieszyć się tym wspaniałym i zdrowym napojem. Odcedź gotowy kwas chlebowy, włóż do lodówki.

Zetrzyj buraki grubą tarką. Napełniamy pojemnik do połowy i napełniamy go gorącą przegotowaną wodą. Słoik zamykamy pokrywką w pokoju na trzy dni. Następnie przecedź do innej miski. Odstaw napięty kwas chlebowy jeszcze przez dziesięć godzin i dopiero wtedy, nie potrząsając delikatnie, wlej go do szklanych butelek, szczelnie zamknij korkami.

Gotowanie buraków jest identyczne z pierwszym przepisem. Wystarczy dodać 3 skórki chleba żytniego, trzy łyżki. łyżki cukru pudru. Po trzech dniach napój będzie gotowy.

Niezwykły domowy kwas chlebowy z glistnikiem według Bołotowa

Kwas Bołotowa z glistnika i jego receptura (kwas Bołotowa) otrzymuje się w wyniku fermentacji roślin serwatką mleczną z dodatkiem cukru.

Przepisy od subskrybentów naszej grupy

Bardzo szybko i smacznie zrobić kwas chlebowy z malin)) na początek zbieramy maliny, wciskamy do miski, szczelnie przykrywamy - po kilku dniach zakwas jest gotowy, rozcieńczamy wodą, odstawiamy i pijemy (można zagotować to dla szybkości - rozgrzej na słońcu, jeśli w przezroczystym szklanym słoiku lub butelce do zrobienia).

Dowolne jagody w dowolnej kombinacji również, zobacz do smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku kwasu czerwonego, kapusty, buraków i chleba, z wyjątkiem wody źródlanej lub rozmrożonej (z zamrażarki lub śniegu, lodu) i odpowiednio samego owsa (lub żyta lub pszenicy), startej rzodkiewki lub buraków lub szatkowanej kapusty, a pokrojone jabłka niczego nie potrzebują !

Ogólnie rzecz biorąc, możesz warzyć kwas ze wszystkiego, tylko trochę kwasu dla amatora))

Bądź zdrów!