Czekolada: jak aztecki rytualny napój zamienił się w przysmak
Czekolada: jak aztecki rytualny napój zamienił się w przysmak

Wideo: Czekolada: jak aztecki rytualny napój zamienił się w przysmak

Wideo: Czekolada: jak aztecki rytualny napój zamienił się w przysmak
Wideo: PWS-33 Wyżeł - zdziwiłem się ile ten samolot kryje ciekwostek! #Zabytki_Nieba 2024, Marsz
Anonim

Kultowy przysmak dopiero stosunkowo niedawno uzyskał status deseru.

Pytanie, kto jako pierwszy odkrył dobroczynne właściwości ziaren kakaowych i zaczął je wykorzystywać w żywności, wciąż pozostaje otwarte. Wydaje się, że sama kultura ma swoje początki w lasach Amazonii. Ślady kakao znaleziono w starożytnych naczyniach ceramicznych należących do Olmeków, ludu zamieszkującego tereny współczesnego Meksyku. Indianie użyli miąższu owocu, który zawierał cukier, i przygotowali najwyraźniej napój o niskiej zawartości alkoholu. Podobne przykłady można zobaczyć dzisiaj.

Kultura ta była również szeroko stosowana przez Indian Majów. Ci ostatni wysoko cenili kakao, a nawet używali go jako waluty. To nie przypadek, że bóg Ek-Chuakha był patronem zarówno handlu, jak i kakao. Owoce były również wykorzystywane w czynnościach rytualnych: obrzędach weselnych i pogrzebowych. Napój z ziaren kakaowca miał czerwonawy odcień, dlatego Indianie utożsamiali go z krwią.

Naczynie Majów na kakao, około IV wieku
Naczynie Majów na kakao, około IV wieku

Maya dodała do napoju kakaowego przyprawy, papryczki chili lub mąkę kukurydzianą. Gęsta, nasycona substancja była dostępna tylko dla nielicznych: kapłanów, ojców plemiennych i wojowników. Danie podawano na zimno.

Aztekowie uważali kakao za dar niebios. "/>

Misjonarz Bernardino de Sahagun w swojej historii ogólnej spraw Nowej Hiszpanii „/>

Hiszpania wkrótce stała się największym importerem ziarna kakaowego. Stopniowo indyjska ciekawość dotarła do innych krajów europejskich, np. do Francji i Włoch, które wzorem Hiszpanii zaczęły sprowadzać kakao z Ameryki Środkowej. Oryginalna receptura uległa zmianom: napój z zimna stał się gorący, a z gorzkiego - słodki "/>

Pierwsza tabliczka czekolady została podobno wyprodukowana w 1847 roku przez firmę JS Fry & Sons. Później oryginalną recepturę mlecznej czekolady opracował Szwajcar Daniel Peter.

Pod koniec XIX wieku wyroby czekoladowe straciły status rzadkiego produktu - były produkowane masowo. Pojawiły się znaki towarowe Mars, Nestle, Hershey’s i inne.

W XX wieku różnorodność zastosowań kakao i jego przetworzonych produktów osiągnęła astronomiczne wartości. Dziś absolutnie każdy rodzaj czekolady jest dostępny dla każdego, niezależnie od budżetu i miejsca zamieszkania.

Zalecana: