Żywność na bazie ropy naftowej

2024 Autor: Seth Attwood | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 16:14

Przemysł spożywczy nie stoi w miejscu, a już teraz zaczynamy się obawiać, że niedługo producenci nakarmią nas kotletami oleistymi. A nawiasem mówiąc, nie boimy się nadmiernie, ponieważ olej jest już używany do produkcji ważnych produktów, które są wykorzystywane zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w kuchni domowej.

Białka z oleju

Problem braku pełnowartościowych białek w diecie ludzi od dawna jest bardzo dotkliwy. Pod koniec XIX wieku ludzie zrozumieli, że wkrótce będzie brakowało żywności, ponieważ ludzkość bardzo szybko się rozwijała. Przez cały XX wiek próbowali rozwiązać problem żywnościowy, a badania trwają do dziś.

We wczesnych latach sześćdziesiątych akademik Aleksander Niesmejanow, prezes Akademii Nauk ZSRR i rektor Moskiewskiego Uniwersytetu Państwowego, zaproponował metodę wytwarzania syntetycznych białek z odpadów petrochemicznych. Za pomocą jego technologii można uzyskać produkty mięsne i mleczne, sztuczny kawior. Praca sowieckiego chemika przebiegała w dwóch kierunkach. Z jednej strony aminokwasy, będące podstawą białek, zostały zsyntetyzowane z produktów naftowych.

Z drugiej strony drożdże hodowano na węglowodorach olejowych, z których następnie otrzymywano białka spożywcze. Za pomocą technologii Nesmeyanova udało się uzyskać mięso i produkty mleczne, które były 4-5 razy tańsze niż zwykłe mięso i mleko. To prawda, że nie można było odtworzyć struktury prawdziwego mięsa z syntetycznego białka, ale naukowcy otrzymali kiełbasy i półprodukty mięsne, mięso mielone, kotlety.

Eksperymenty te zaczęły kończyć się fiaskiem po śmierci Nesmeyanova. Powodem była między innymi nieufność obywateli radzieckich do żywności syntetycznej, a nie naturalnej, a trzeba powiedzieć, że wpływ sztucznych produktów na zdrowie nie został jeszcze odpowiednio zbadany, pojawiają się opinie, że mogą one również mieć negatywny efekt. Ponadto masowa produkcja sztucznego białka podważyłaby rolnictwo i pozbawiłaby miejsc pracy wielu obywateli radzieckich. Dlatego białko z oleju nigdy nie pojawiło się w masowej produkcji.

Zsyntetyzowano białka, ale produkty te trafiły na paszę dla zwierząt gospodarskich. W dzisiejszych czasach białka zwierzęce zaczęły być masowo zastępowane białkami roślinnymi, aby wytwarzać pseudomleczne produkty z odpadów upraw zbożowych, soi, roślin strączkowych i tak dalej. Zarówno w przemyśle spożywczym, jak iw hodowli zwierząt. Produkty ropopochodne spotykamy więc nie tylko na stacji benzynowej i w salonie kosmetycznym (prawie wszystkie kremy i szampony zawierają produkty ropopochodne), ale także przy stole kilka razy dziennie.

Kawior

Sztuczny ziarnisty kawior pojawił się w wyniku eksperymentu grupy akademika Nesmeyanova. Początkowo wytwarzano go z białek mleka i jajek, a dokładniej z odpadów mlecznych z dodatkiem żelatyny. Taki kawior trafił do masowej produkcji. Produkuje się go nadal, już nie z produktów mlecznych, ale z produktów roślinnych: alg, odpadów rybnych, agaru czy żelatyny.

Guma do żucia

Polimery ropy naftowej są używane do tworzenia gumy do żucia, chociaż sama guma jest wykonana z naturalnych składników. Ale nabiera miękkości i „przeżuwalności” dzięki produktom naftowym i zawartym w nich substancjom: sztuczny wosk, gliceryna, lanolina, kwas stearynowy. Dlatego guma do żucia rozkłada się bardzo powoli dzięki olejkowi.

Wanilina

Naturalna wanilia jest droga. Dlatego w przemyśle spożywczym często stosuje się jego sztuczny zamiennik – wanilinę. Jest również zrobiony z oleju. Sztuczna wanilina jest znacznie tańsza niż naturalne strąki, a zużywa się znacznie mniej – korzyści ze wszystkich stron. Wanilinę dodaje się do ogromnej liczby produktów: wypieków, twarogów, masy i tak dalej.

Barwniki spożywcze i konserwanty

Wiele dodatków do żywności, barwników, konserwantów, stabilizatorów, emulgatorów, wzmacniaczy smaku jest wytwarzanych z oleju. Benzoesan sodu jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako konserwant do mięsa i produktów mlecznych. Hamuje rozwój mikroorganizmów, bakterii, pleśni, drożdży.

W dużych dawkach działa rakotwórczo, zaburza wydzielanie enzymów spożywczych odpowiedzialnych za reakcje redoks oraz enzymów rozkładających tłuszcze i skrobię. Prawie wszystkie barwniki spożywcze są wytwarzane z ropy naftowej lub smoły węglowej. I nie wszystko jest dobre dla twojego zdrowia. Najbardziej szkodliwe są barwniki czerwone, które są mniej lub bardziej silnymi czynnikami rakotwórczymi.